كيفية فتح مقهى: الدليل النهائي

إن بدء مقهى ليس بالأمر الهين ، ولكن يمكن لأي شخص يقدر أسلوب الحياة الباريسي أن يخبرك عن مدى تكامل المقهى المحلي والترحيبي مع أي مجتمع. ولكن عندما تبدأ نشاطًا تجاريًا ، هناك العديد من الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار والعمليات التي يجب إكمالها لجعلها رسمية.

أتساءل كيف تفتح مقهى في منطقتك? لقد حصلت على تغطيتها. في هذا الدليل ، سنوفر الأدوات التي تساعدك على تعلم كيفية فتح مقهى وبناء نشاط تجاري ناجح.

تعرف على منافسيك

يوجد أكثر من مليون مطعم وأكثر من 30 ألف مقهى في الولايات المتحدة. يمكن لأصحاب المقاهي الجدد توقع بعض المنافسة الشديدة. بالطبع ، تتركز خيارات تناول الطعام هذه في بعض المناطق أكثر من غيرها. قد يكون حيك في حاجة ماسة إلى مقهى جديد رائع. لهذا السبب يجب أن تكون خطوتك الأولى في بدء مقهى هي التعرف على منافسيك.

ربما هناك حاجة واضحة يمكنك سدها ، أو ربما يمكنك إلقاء نظرة على ما لا يعمل في المقاهي المحلية الأخرى وإنشاء خيار ممتاز للمستهلكين. ألقِ نظرة على السجلات التجارية لمدينتك. المقاهي التي أغلقت في السنوات الأخيرة? هل تعرف لماذا أغلقوا? ابحث في مواقع المراجعة مثل Yelp لمعرفة سبب الثناء على منافسيك وانتقادهم. ولكن الأهم من ذلك ، تأكد من أن عملك يمكن أن يساهم في الحياة المحلية قبل أن تستثمر الكثير من الوقت أو المال في بدء مقهى.

ضع خطة عمل

بغض النظر عن نوع العمل الذي تريد أن تبدأه ، فإن إنشاء خطة عمل هو المفتاح لبدء أي مسعى ناجح. تتكون خطة عملك من ثمانية أقسام ، ولكن يمكنك تعديل خطة عملك لتلائم الاحتياجات المحددة للمقهى الخاص بك. الهدف هو إنشاء خطة من شأنها أن تبقيك على المسار الصحيح ، وتنظيم البحث الخاص بك والاستعداد لإثبات قيمتك للمستثمرين المحتملين. إليك بعض الموضوعات التي تريد التطرق إليها.

ملخص تنفيذي

يمنحك الملخص التنفيذي فرصة لتلخيص عرض القيمة لشركتك. بينما يقود هذا القسم خطة عملك ، فمن المحتمل أن تكتبه أخيرًا كملخص للأقسام التالية من خطة عملك. ستستخدم هذا القسم لشرح ما يفعله نشاطك التجاري ، بالإضافة إلى ما يبدو عليه الوضع الحالي. ستقدم أيضًا تفصيلًا ماليًا للمكان الذي ترى فيه النشاط التجاري في غضون ثلاث إلى خمس سنوات. وبالطبع ، لا يمكنك أن تنسى تضمين العوامل التي ستقود نجاح عملك.

تحليل السوق

يعتمد هذا القسم على خطوتنا الأولى ويقدم تحليلًا أكثر تعمقًا ومستوى أعلى للصناعة والسوق وأي منافسين محتملين. استخدم هذا القسم كفرصة لإثبات معرفتك بالسوق والفراغ الفريد الذي سيملأه المقهى الخاص بك.

السبب الأول لفشل الشركات هو نقص حاجة السوق لمنتجاتها أو خدماتها ، لذا تأكد من وجود طلب على المقهى الخاص بك قبل متابعة الخطوات التالية.

خطة التسويق والمبيعات

إذا كنت تريد أن ينجح نشاطك التجاري ، فستحتاج إلى أكثر من مجرد حديث شفهي للوصول إلى عملاء جدد - على الأقل عندما تبدأ. بمجرد أن تصبح أكثر رسوخًا ، يمكن أن يكون التسويق الشفهي وسيلة فعالة لاكتساب عملاء جدد.

يجب أن تتضمن استراتيجية التسويق وخطة المبيعات نهجًا من جزأين. تحديد المواقع والترقية. كيف ستضع منتجاتك للعملاء? ما الذي يجعل سلعك أو خدماتك خاصة أو ذات قيمة? الآن بعد أن عرفت ما هو بيعك ، ابتكر خطة ترويجية ستجعل علامتك التجارية أمام أعين وآذان العملاء.

الخطة المالية والتوقعات

عندما تشارك خطتك المالية وتوقعاتك ، ستعطي لمحة عن الوضع الحالي لأموال عملك. ستضع أيضًا تصورًا للمكان الذي ترى فيه أموالك تتجه في المستقبل بناءً على المبيعات والنفقات المتوقعة وغير ذلك الكثير. يمكن للشركات القائمة التي تنشئ أو تحدّث خطة عمل أن تستخدم بيانات من أدائها المالي السابق. قد يرغبون في تضمين معلومات مثل سجل الدخل والتدفقات النقدية والميزانية العمومية. إذا كنت بدأت للتو المقهى الخاص بك ، فسيتعين عليك على الأرجح استخدام البحث والتقديرات لإكمال هذا القسم.

تعلم القواعد

مثل أي شركة خدمات غذائية ، فإن تشغيل مقهى يأتي بدرجة إضافية من المسؤولية تجاه المستهلكين ، وهذا هو السبب في أن الحكومة ستحملك مسؤولية النظافة والسلامة. قبل أن تفتح مقهى ، تعرف على المزيد حول لوائح خدمات الطعام في ولايتك. لكل ولاية قواعد مختلفة ، لذا تأكد من أنك على دراية بولايتك وقم بوضع خطة للامتثال. إذا كان ذلك ممكنًا ، فتحدث إلى أصحاب الأعمال الصغيرة الآخرين في صناعة الخدمات الغذائية للتأكد من أن لديك كل المعلومات التي تحتاجها.

الحصول على التراخيص والتصاريح والتأمين المناسبين

أنت في طريقك لبدء مقهى ، ولكن قبل أن تتمكن من المتابعة ، ستحتاج إلى التأكد من أنه مسموح لك قانونًا بإدارة عملك. ستختلف المتطلبات القانونية لتسجيل وترخيص عملك بناءً على مجال عملك وموقعك. ومع ذلك ، ستحتاج على الأرجح إلى تراخيص عمل متعددة على مستوى الولاية والفيدرالية والمحلية عند بدء مقهى.

مرة أخرى ، نظرًا لأنك ستتعامل مع الطعام وتقدمه ، فستتم مطالبتك بالحصول على المزيد من التراخيص والتصاريح مقارنة بأعمال الخدمات غير الغذائية ، بما في ذلك تراخيص رمز الغذاء والصحة ، وتصاريح الإدارة الصحية ، والمزيد. إذا كنت تخطط لتقديم المشروبات الكحولية في المقهى الخاص بك ، فستحتاج أيضًا إلى ترخيص الخمور. قد يتم تطبيق تراخيص أو تصاريح إضافية ، بما في ذلك تصاريح البناء أو تقسيم المناطق أو استخدام الأراضي ؛ تصاريح اللافتات و اكثر.

إذا كنت تخطط لتوظيف موظفين للعمل في المقهى الخاص بك ، فستحتاج أيضًا إلى الحصول على رقم تعريف صاحب العمل ، أو EIN. سيكون هذا مطلوبًا للأغراض الضريبية ، من بين أشياء أخرى ، ولكن حتى إذا لم تكن تخطط لتعيين موظفين ، فهناك العديد من الفوائد للحصول على رقم تعريف صاحب العمل.

بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى الحصول على نوع من التأمين التجاري للمقهى الخاص بك. إذا كان لديك موظفون ، فستتم مطالبتك بتحمل تعويضات العمال والبطالة والتأمين ضد العجز المحتمل. يعد تأمين المسؤولية العامة والتأمين على الممتلكات التجارية أيضًا أنواعًا شائعة من التغطية. ومع ذلك ، بالنسبة لصناعة الخدمات الغذائية على وجه التحديد ، سترغب في النظر في المزيد من بوالص التأمين ، مثل التأمين على المشروبات الكحولية والتأمين على المسؤولية تجاه السيارات والحرائق والتلوث الغذائي.

إذا لم تستشر محامي الأعمال حتى الآن ، فقد حان الوقت الآن للقيام بذلك للتأكد من أنك تبدأ مقهى متوافقًا مع القانون ومحميًا من أي مشكلات محتملة في المستقبل.

وظف الأشخاص المناسبين

المقهى الجيد يمكن أن يجعلك تشعر وكأنك في المنزل. ولا أحد يريد أن يشعر بعدم الراحة في منزله. وبالتالي ، من المهم توظيف طهاة وخوادم وصرافين وإدارة تلتزم بالحفاظ على مستوى جودة علامتك التجارية حتى تشعر أنت وعملائك بالراحة.

لا ترغب في تعيين أفضل الموظفين فحسب ، بل تريد أيضًا إنشاء بيئة عمل منتجة وآمنة حتى تتمكن من الاحتفاظ بموهبتك. وإذا كنت جديدًا في مجال التوظيف ، فإن تجنب هذه الأخطاء يمكن أن يساعد في سير العملية بسلاسة أكبر.

ابحث عن تمويل للأعمال الصغيرة

في مرحلة ما على طول هذه الرحلة ، من المحتمل أنك تساءلت ، "كم يكلف فتح مقهى? "ستعتمد التكاليف على موقع المقهى الخاص بك والتجديد والتسويق والتوظيف واحتياجات التوريد. هناك فرصة جيدة جدًا لأنك ستحتاج إلى العثور على قرض تجاري لمقهاك للمساعدة في تكاليف بدء التشغيل. لا يوجد نهج واحد يناسب الجميع في تمويل الأعمال ، لذا خذ وقتك عندما تفكر في المسار الذي تريد أن تسلكه. قد تجد أن خيارات التمويل التالية مناسبة تمامًا لعملك.

  • قروض الأعمال: في حين أن بعض قروض الأعمال ، مثل قروض SBA ، قد تكون بعيدة المنال بالنسبة للأعمال التجارية الجديدة ، إذا كان المقهى الخاص بك يعمل ومربحًا لبضع سنوات ، فقد يكون هذا حلاً رائعًا لمقهاك احتياجات التمويل.

  • خطوط ائتمان الأعمال: مع مرونة أكثر من قرض تجاري عادي ، يمنحك حد ائتمان الأعمال مبلغًا محددًا من المال يمكنك السحب منه لتغطية نفقات عملك.

  • بطاقات ائتمان الأعمال: تعد بطاقة ائتمان الأعمال خيارًا جيدًا لأصحاب الأعمال التجارية المبتدئة الذين قد يؤدي افتقارهم إلى التاريخ الائتماني والوقت في العمل إلى جعل خيارات التمويل التقليدية بعيدة المنال. في الواقع ، يمكن معاملة بطاقة ائتمان مقدمة بنسبة 0٪ APR كقرض بدون فوائد تقريبًا. فقط تأكد من أن لديك خطة لسداد رصيدك قبل انتهاء العرض التمهيدي.

  • تمويل المعدات: يأتي بدء مقهى بتكاليف مقدمة كبيرة بسبب المعدات المطلوبة ، بما في ذلك أدوات المطبخ والأثاث والمزيد. من خلال تمويل المعدات ، يقدم لك المُقرض الأموال المخصصة لشراء المعدات ، والتي تعمل بعد ذلك كضمان للقرض ، مما يجعل هذا النوع من التمويل أسهل للتأهل له من الخيارات الأخرى.

  • تمويل بدء التشغيل: هناك بعض أنواع تمويل بدء التشغيل التي تلبي احتياجات الشركات الجديدة ، مثل القروض الصغيرة لشركة SBA وبعض منح الأعمال. يمكنك أيضًا اللجوء إلى التمويل الجماعي لإطلاق مشروع المقهى الخاص بك.

البحث عن الإمدادات وإدارتها

سواء أكنت تدور حول التنقل من المزرعة إلى المائدة أو ستقدم عنصرًا محددًا للغاية ، فأنت بحاجة إلى تسوية الموردين قبل فتح المقهى الخاص بك. تعد الطريقة التي تحدد بها مكوناتك ، بالإضافة إلى الإمدادات الأقل إثارة مثل الحاويات والأواني الجاهزة ، جزءًا لا يتجزأ من إدارة المقهى. سترغب في الجلوس وحساب مقدار المخزون الذي ستحمله ، بالإضافة إلى التكلفة التي ستكلفها ومن أين ستحصل عليها.

لا تنس البحث عن تقييمات مورديك أو طلب شهادات العملاء. أنت بحاجة للعمل مع موردين يمكنك الاعتماد عليهم. لا تتردد في القيام بجولات في شبكة رواد الأعمال المحلية الخاصة بك أيضًا. تعتبر التوصيات من أصحاب الأعمال الذين تثق بهم مكانًا رائعًا للبدء.

بعد ذلك ، سيتعين عليك إنشاء نظام مخزون يسهل متابعته ويمكن الاعتماد عليه. يعرف أي مقهى يستحق الملح أنه لا يمكنك المخاطرة بنفاد فلاتر القهوة عن طريق الخطأ في صباح يوم الأحد المزدحم. قد يكون أحد أفضل الأماكن للبدء هو استخدام تطبيق إدارة المخزون حتى تتمكن من تتبع ما يدخل ويخرج من المقهى ، ومتى.

اختر نظام نقاط البيع

من المحتمل أنك تحلم باليوم الذي ستجني فيه أول دولار لك. على الرغم من أنك قد ترغب في تعليق هذا الدولار على الحائط ، فإنك سترغب أيضًا في أن يكون لديك أنظمة مطبقة تضمن لك تلقي الدفع بشكل صحيح عن كل عملية بيع تقوم بها. سيكون نظام نقاط البيع ضروريًا لمعالجة هذه المدفوعات. على الرغم من وجود العديد من أنظمة نقاط البيع للاختيار من بينها ، فمن المحتمل أن ترغب في اختيار نظام موجه بشكل خاص نحو الأعمال التجارية في صناعة الخدمات الغذائية. يعد العثور على نظام نقاط بيع جيد لمقهاك ضرورة تجارية وسيساعد جميع معاملاتك على العمل بسلاسة.

قم ببناء مقهى أحلامك

عندما بدأت بالتفكير في كيفية فتح مقهى ، هذا على الأرجح ما تخيلته. الآن بعد أن تم إنشاء الأعمال الورقية والأعمال الأقل إبداعًا ، حان الوقت للقيام بالعمل الذي تحبه: ابحث عن موقعك المثالي ، وابحث عن الديكور الذي يمنحك كل المشاعر الجيدة ، وقم ببناء قائمة مثالية ، واللعب بالأفكار عن كيفية جعل المقهى الخاص بك مميزًا.

قم بزيارة المقاهي الأخرى ودوّن ملاحظات حول ما تحبه وما تكرهه. خدمة الواي فاي المجانية أمر لا بد منه? ماذا عن الكراسي المريحة أو النباتات الجميلة? هل تحب قائمة بها الكثير من الخيارات المتنوعة أو أكثر تخصصًا? حافظ على وفاء برؤيتك ومعتقداتك وستنشئ مقهى يتدفق إليه العملاء.

الخط السفلي

سيكون هناك عدد لا يحصى من الأيام الطويلة التي تقضيها في جعل أحلام المقهى حقيقة واقعة. نأمل أن يمنحك هذا الدليل حول كيفية بدء عمل مقهى نقطة الانطلاق التي تحتاجها. من خلال تنفيذ هذه الخطوات ، ستكون في وضع رائع لبدء الترحيب بالعملاء في مقهاك الجديد. من أين تأخذه من هناك متروك لك!

ظهر هذا المقال في الأصل على JustBusiness ، وهي شركة تابعة لـ NerdWallet.

ترك تعليقك

Please enter your comment!
Please enter your name here